Als Zusatzstoffe sind auf der Verpackung die künstlich beigefügten Vitamine, sowie Farbstoffe und Konservierungsstoffe anzugeben. Konservierungsstoffe werden oftmals auch mit dem schönen Begriff “Antioxidantien” umschrieben. Welche Substanzen als Zusatzstoffe zugelassen sind, ist europaweit in EG-Zulassungsverordnungen geregelt. Die Stoffe werden deshalb auch häufig nur als “EG-Zusatzstoffe” betitelt.